Cílem je se seznámit s dostupnou technikou pro sestavu výrobních schemat potravinářské výroby od mlýnů přes cereální provozy (pekárny, těstárny, sladovny, pečivárny aj.), cukrovary a čokoládovny, zpracovny brambor a škrobárny po provozy kvasných technologií jako pivovarů, vinařských závodů, lihovarů, octáren a drožďáren)
- Garant: Doležal Vladimír