Cílem kurzu je znát postup tvorby technologických schemat pro základní potravinářskou výrobu. Součástí kurzu je pochopení základů výživy a přiřazení nejvhodnější techniky (BAT) k nejvhodnějším technologiím (BREF) podle zásad IPPC
- Garant: Doležal Vladimír
- Pedagog: Brýl Vratislav
- Pedagog: Houska Jan