Cílem kurzu je znát postup tvorby technologických schémat pro základní potravinářskou výrobu. Součástí kurzu je pochopení základů výživy a přiřazení nejvhodnější techniky (BAT) k nejvhodnějším technologiím (BREF) podle zásad IPPC.
- Garant: Doležal Vladimír
- Garant: Jehlička Tomáš
- Pedagog: Brýl Vratislav
- Pedagog: Houska Jan